بيتزا بالخضار

المكوّنات و المقادير

للعجينة:
٢ ١⁄٢ كوب طحين
١ ملعقة صغيره خميرة
٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
للصلصة:
٤٠٠ غرام طماطم مفرومة
١ بصلة مفرومة ناعم
١ فص ثوم مهروس
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
للوجه:
١٠٠ غرام نقانق لحم بقر,البيبيروني مقطعة إلى شرائح رفيعة
١٥٠ غرام جبن موزاريلا مقطع شرائح
٣ طماطم مجففة ومفرومة
١⁄٢ ملعقة صغيره حبق يابس مطحون
زيت زيتون

طريقة التحضيرلتحضير العجينة يُمزج الطحين مع الملح في وعاء، يوضع فوقهم الخميرة ويُعجنوا مع 0.75 كوب من الماء الدافئ وزيت الزيتون. تُدعك المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة ولينة.
لتحضير الصلصة، يُقلى البصل في الزيت مع الثوم إلى أن يذبل. يُضاف الطماطم ومعجون الطماطم أي رب البندورة يُحرّكوا ويُترك المزيج ليغلي مدّة 5 دقائق. تُرفع الصلصة عن النار وتترك جانباً لتبرد.
تُدعك العجينة على مسطح مغطى بالطحين لحوالي 5 إلى 10 دقائق إلى أن تصبح طرية. ثم تفرد على شكل دائرة بقطر 25 سم مع الحرص على أن تكون الأطراف أكثر سماكة من الوسط.
تُوزّع صلصة الطماطم على العجينة ويوضع فوقها جبن الموزاريلا، نقانق البيبيروني والطماطم المجففة. يُرش الحبق ,وقليل من زيت الزيتون على الوجه .
تُغطى البيتزا وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، في هذه الأثناء يُحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ثم تُخبز البيتزا لمدّة 25 إلى 30 دقيقة، تقدّم ساخنة.